Originile în China
Tehnica de a măcina ceaiul verde în pudră a apărut în China în timpul dinastiei Song (960-1279). Călugării budiști foloseau matcha ca ajutor pentru meditație — combinația unică de cofeină și L-teanină susținea concentrarea fără agitație. Ceaiul măcinat era preparat prin batere cu un tel într-un bol — o practică familiară oricui a făcut matcha astăzi.
Perfecționarea în Japonia
Călugărul Eisai a adus semințe de ceai și tehnica de preparare în Japonia în 1191. În timp ce China a abandonat metoda, Japonia a transformat-o într-o artă. Sen no Rikyū (1522-1591) a codificat ceremonia ceaiului (chanoyu) și a stabilit principiile care ghidează cultura matcha și astăzi: armonie (wa), respect (kei), puritate (sei) și tranquilitate (jaku).
Regiunile tradiționale
Uji (lângă Kyoto) este considerată leagănul matcha de cea mai înaltă calitate, cu tradiție de peste 800 de ani. Nishio (prefectura Aichi) produce ~60% din matcha-ul Japoniei. Kagoshima (sudul Japoniei) a devenit un producător important datorită climei ideale.
Explozia globală modernă
Matcha a rămas o practică japoneză de nișă până prin anii 2000-2010, când scena de specialty coffee occidentală l-a descoperit. Matcha latte a apărut în Starbucks în 2005, iar de atunci cererea globală a crescut exponențial. Astăzi, matcha se găsește în cafenele din marile orașe ale României și în mii de rețete de patiserie, smoothie-uri și deserturi.
Unde bei matcha în România?
Explorează Matcha Near Me — ghidurile noastre curated cu cafenele din marile orașe.
